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La production du lait à El Tarf

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La production du lait à El Tarf

Un volume de 64,6 millions de litres de lait cru de vache a été produit en 2014 dans la wilaya d’El Tarf.

Il s’agit, d’une performance dans la mesure où ce volume a permet à la wilaya d’atteindre ses objectifs et de dépasser la production de l’année 2013 qui n’avait pas franchi le seuil des 31 millions de litres.

Cette évolution régulière de cette filière au cours des quinze dernières années a permis à la production laitière de passer de moins de 17 millions de litres de lait cru à près de 65 millions de litres en 2014.

Cette activité se concentre principalement dans les communes de Berrihane et Boutheldja.

Egalement réputée pour son abondante production de viande rouge, la wilaya d’El Tarf compte près de 5.000 éleveurs pour un cheptel bovin de l’ordre de 100.000 têtes dont 46.990 vaches laitières.

Le rendement moyen d’une traite est estimé à 10 litres de lait/jour pour la vache de race locale et jusqu’à 24 litres/j pour les bêtes dites BLM (bovins laitiers modernes), alors que la collecte de lait est assurée par 14 collecteurs qui acheminent une partie du produit vers l’unique unité de transformation privée située à Besbes et vers la laiterie Edough (ex-Onalait) d’Annaba.

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